فهرست مطالب
انار پلو یکی از آن غذاهای سنتی ایرانی است که با طعم منحصربهفردش، میتواند برای هر ذائقهای مناسب باشد. اگر شما هم از طرفداران مزههای ترش و متفاوت هستید، این پلو میتواند یک غذای جدید و خوشمزه برای شما باشد. اصالت این غذا به شهرهایی مانند قزوین و شیراز برمیگردد و اغلب در مناسبتهای خاص مانند شب یلدا سرو میشود. در ادامه طرز تهیه انار پلو با مرغ و گوشت را آموزش میدهیم.
انار پلو شیرازی یا انار پلو با مرغ یکی از محبوبترین انواع غذاهای سنتی شب یلدا است که با مرغ تهیه میشود. انار پلو با مرغ برای مهمانیها عالی است، زیرا ترکیب مرغ نرم با دانههای انار ترش، یک طعم دلپذیر ایجاد میکند. تهیه آن زمان زیادی نمیبرد، اما نیاز به دقت در مراحل دارد تا طعمها به خوبی با هم ادغام شوند.
برای شروع، مواد اولیه را آماده کنید. این مواد برای چهار نفر کافی است و اگر تعداد بیشتری مهمان دارید، میتوانید مقادیر را افزایش دهید. با خرید قابلمه و تابه ساده دیگر به هیچ لوازم پخت و پزی برای این غذا نیاز ندارید.
تهیه انار پلو شیرازی با مرغ برای چهار نفر، حدود ۱۵ دقیقه زمان آمادهسازی و ۹۰ دقیقه پخت لازم دارد و درجه سختی آن متوسط است. هر قاشق از این غذا حدود ۵۰ کیلوکالری انرژی دارد که آن را به گزینهای مناسب برای یک شام تقریبا سبک تبدیل میکند.
در یک قابلمه آب بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. یک پیاز را درشت خرد کنید و همراه مرغ داخل قابلمه بریزید. چوب دارچین نیز برای خوشعطر شدن مرغ اضافه میشود. پس از حدود ۴۰ دقیقه، مرغ پخته و آماده ریشریش کردن است.
یک پیاز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. مرغ ریشریش شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس گشنیز، خلال پسته و دانههای انار را همراه مواد ترکیب کنید. این مرحله یکی از جذابترین قسمتهای پخت انار پلو است زیرا عطر گشنیز، پسته و انار به خوبی در هم میآمیزند.
برنج را مانند روش معمول، در آب در حال جوش همراه کمی نمک نیمپز کنید. بعد از اینکه مغز برنج پخت اما هنوز کاملاً نرم نشده بود، آن را آبکش کنید.
درون قابلمه کمی روغن بریزید و تهدیگ دلخواه (سیبزمینی یا نان) قرار دهید. سپس لایههای برنج و مایه انار را بهصورت منظم قرار دهید.
روی قابلمه دمکنی بگذارید و اجازه دهید انار پلو ۴۵ تا ۶۰ دقیقه با حرارت کم دم بکشد. در پایان میتوانید با خلال پسته و انار تازه تزئین کنید.
از نظر بسیاری از افراد، انار پلو با گوشت چرخکرده به عنوان شام شب یلدا بسیار خوشمزهتر از انار پلو با مرغ است. گوشت را میتوانید آبپز یا چرخکرده استفاده کنید، اما نسخه با کوفتهقلقلی جذابتر است. برای دو نفر، مواد سادهای نیاز دارید.
انار پلو با گوشت نسبت به انار پلو شیرازی سنگینتر است و از گوشت قلقلی کوچک در ترکیب مواد استفاده میشود.
اگر دنبال یک نسخه خوشطعمتر و مقویتر از انار پلو هستید، ترکیب این غذا با گوشت چرخکرده میتواند انتخابی مناسب باشد. این مدل انار پلو مجلسی، هم ظاهر مجلسیتری دارد و هم بهخاطر استفاده از گوشت قلقلی، بافت و عطر جذابتری پیدا میکند. در ادامه طرز تهیه انار پلو شب یلدا را بررسی میکنیم.
گوشت چرخ کرده، پیاز رندهشده و آب گرفتهشده، آرد نخودچی و ادویهها را مخلوط کنید و ورز دهید. سپس به اندازه گردوهای کوچک کوفته درست کرده و آنها را در روغن سرخ کنید.
در تابه جداگانه، گشنیز، کشمش، پسته و انار را کمی تفت دهید. توجه کنید که این مرحله باید کوتاه باشد تا گشنیز تیره نشود و انار له نشود.
برنج را پس از خیساندن، نیمپز کرده و آبکش کنید.
در قابلمه، لایههایی از برنج و مواد میانی اضافه کنید. کوفتهها را نیز میتوانید میان لایهها قرار دهید یا در انتها روی پلو برای تزئین استفاده کنید.
پیش از شروع پخت انار پلو با چند نکته کاربردی و مهم آشنا شوید تا انار پلوی شما بینقص شود. در ادامه این نکات را بررسی میکنیم.
انار پلو نه تنها یک غذای ساده است، بلکه بخشی از فرهنگ غذایی ایران به شمار میرود. در شب یلدا که طولانیترین شب سال است، خانوادهها دور هم جمع میشوند و غذاهایی مانند این پلو را میخورند. انار به عنوان میوهای نمادین، سرشار از ویتامینها و آنتیاکسیدانهاست و اضافه کردن آن به پلو، ارزش غذایی غذا را هم افزایش میدهد.
۱. آیا میتوان انار پلو را بدون گوشت تهیه کرد؟
بله، انارپلو قزوینی کاملاً گیاهی است و برای گیاهخواران هم گزینه مناسبی محسوب میشود.
۲. بهترین نوع انار برای انار پلو چیست؟
انار دانه درشت و کاملاً قرمز بهترین انتخاب است، زیرا ظاهر پلو را زیباتر میکند.
۳. آیا میتوان از رب انار داخل این غذا استفاده کرد؟
برخی افراد مقدار کمی رب انار برای ترشی بیشتر اضافه میشود، اما در طرز تهیه اصلی استفاده نمیشود.
نگاهی دقیق به گلکسی Z fold 7
