تابستان گرم، بهترین زمان برای لذت بردن از دسرهای خنک و خوشمزه است و با کمی سرچ در اینترنت می‌توانید طرز تهیه نوشیدنی های سرد کافی شاپ، انواع بستنی، کیک‌های یخچالی و … را پیدا کنید و با کمترین هزینه در خانه درست کنید. بستنی انبه یکی از آن دسرهایی است که طعم فوق‌العاده‌ای دارد و به دلیل استفاده از میوه تازه انبه، سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است. این بستنی بدون نیاز به مواد نگهدارنده یا افزودنی‌های مصنوعی، بهترین عصرانه در یک تابستان گرم برای کودکان و بزرگسالان است. پس اگر دنبال یک دسر خانگی هستید که هم ساده باشد و هم سریع آماده شود، در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه بستنی انبه را بررسی کنیم.
مواد لازم برای تهیه بستنی انبه
اگر قصد تهیه بستنی انبه خانگی برای ۴ تا ۶ نفر را دارید، باید مواد زیر را تهیه کنید تا بستنی انبه تازه و خوشمزه مانند بستنی‌های بیرونی داشته باشید:
- خامه قنادی (۴۷۳ میلی‌لیتر یا حدود ۲ پیمانه): استفاده از خامه پرچرب کمک می‌کند تا بستنی بافتی خامه‌ای و لطیف داشته باشد.
- پوره انبه تازه (۳۶۰ گرم یا حدود ۲ پیمانه): برای نتیجه بهتر، از انبه‌های کاملاً رسیده، شیرین و کم‌فیبر استفاده کنید. انبه‌های فیبردار ممکن است بافت بستنی را زبر کنند.
- شیر عسلی شیرین‌شده (۳/۴ تا ۱ قوطی بسته به میزان شیرینی دلخواه): این ماده هم بستنی را شیرین می‌کند و هم به بافت نرم و خامه‌ای آن کمک می‌کند. توجه داشته باشید که شیر عسلی را با شکر جایگزین نکنید.
- پودر شیر خشک (۱/۲ پیمانه): اضافه کردن شیر خشک باعث لطافت بیشتر بستنی می‌شود و از ایجاد کریستال‌های یخی در آن جلوگیری می‌کند.
طرز تهیه بستنی انبه
طرز تهیه بستنی انبه در خانه برخلاف تصور، نه سخت است و نه زمان‌بر. با خرید لوازم برقی خانگی باکیفیت، با کمی دقت و رعایت چند مرحله ساده، می‌توانید یک دسر خوش‌طعم و خانگی آماده کنید که هم سالم باشد و هم مانند بستنی‌های بیرون به نظر برسد. در ادامه، قدم به قدم مراحل تهیه این بستنی خوشمزه را با هم مرور می‌کنیم.
مرحله اول: آماده‌سازی پوره انبه
در طرز تهیه بستنی انبه خانگی باید پوره انبه باکیفیتی تهیه کنید که پایه اصلی بستنی شما است. (البته اگر قصد خرید بستنی ساز دارید، بهتر است بدانید که با این دستگاه دیگر نیازی به پیمودن این مراحل ندارید.)
- انتخاب انبه: ۲ انبه بزرگ یا ۴ انبه کوچک انتخاب کنید. انبه‌ها باید رسیده و شیرین باشند. پوست انبه‌ها را جدا کرده و آن‌ها را خرد کنید.
- تهیه پوره: تکه‌های انبه را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و آن‌ها را پوره کنید تا کاملاً یکدست شوند. اگر انبه‌ها خیلی آبدار هستند، پوره را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یک صافی قرار دهید تا آب اضافی آن جدا شود. در نهایت، باید حدود ۲ پیمانه پوره غلیظ داشته باشید.
دومین مرحله: ترکیب پوره انبه با شیر خشک و شیر عسلی
- افزودن شیر خشک: برای طرز تهیه بستنی انبه ای ۱/۲ پیمانه پودر شیر خشک را به پوره انبه اضافه کنید و با یک قاشق یا همزن دستی خوب مخلوط کنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند. شیر خشک به بهبود بافت بستنی و کاهش کریستال‌های یخی کمک می‌کند.
- اضافه کردن شیر عسلی: ۳/۴ تا ۱ قوطی شیر عسلی شیرین‌شده را به مخلوط اضافه کنید. اگر انبه‌های شما خیلی شیرین نیستند یا طعم شیرین‌تری را ترجیح می‌دهید، می‌توانید از یک قوطی کامل استفاده کنید. اگر بستنی با شیرینی ملایم‌تر می‌خواهید، مقدار کمتری اضافه کنید.
- مخلوط کردن: مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس کاسه را در یخچال قرار دهید تا خنک بماند.
مرحله سوم: آماده‌سازی خامه
- خنک کردن ابزار و مواد: با توجه به مناسب بودن قیمت مخلوط کن، این دستگاه به پایه ثابت آشپزی‌های حرفه‌ای تبدیل شده است. پس برای آماده‌سازی خامه به حرفه‌ای‌ترین شکل باید از شب قبل، کاسه مخلوط‌کن، سری همزن و خامه قنادی را در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شوند. این کار به بهبود بافت خامه و در نهایت بستنی کمک می‌کند.
- زدن خامه: خامه قنادی را در کاسه سرد بریزید و با همزن برقی با سرعت متوسط شروع به هم زدن کنید. حدود ۶ تا ۷ دقیقه طول می‌کشد تا خامه به حالت قله‌های نرم برسد. در این مرحله، خامه غلیظ اما هنوز نرم است. بیش از حد هم نزنید، چون ممکن است خامه سفت شود و ترکیب آن با پوره انبه دشوار شود.
چهارمین مرحله: ترکیب خامه با مایه بستنی
- اضافه کردن خامه: حدود ۳/۴ تا ۱ پیمانه از خامه زده‌شده را به تدریج به مخلوط پوره انبه و شیر عسلی اضافه کنید. هر بار مقدار کمی خامه بریزید و با حوصله و به آرامی با یک قاشق یا لیسک مخلوط کنید تا بافتی یکدست و لطیف به دست آید.
- تنظیم شیرینی: در این مرحله می‌توانید مخلوط را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری شیر عسلی اضافه کنید.
- ریختن در سینی: یک سینی فلزی پهن را که از شب قبل در فریزر قرار دادید، آماده کنید. مخلوط بستنی را در سینی بریزید و سطح آن را با قاشق صاف کنید. یک کاغذ روغنی روی سطح بستنی قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا کاملاً به آن بچسبد. این کار از تشکیل کریستال‌های یخی جلوگیری می‌کند.
- فریز کردن: سینی را به مدت ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی خودش را بگیرد.
مرحله پنجم: هم زدن مجدد و فریز نهایی
- بعد از ۴ ساعت، سینی را از فریزر خارج کنید و بستنی را به کاسه سردی که در یخچال نگه داشته‌اید منتقل کنید.
- با همزن دستی یا برقی، بستنی را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید تا بلورهای یخی احتمالی شکسته شوند و بافت بستنی نرم‌تر شود. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید.
- بستنی را دوباره در سینی فلزی بریزید، سطح آن را صاف کنید و کاغذ روغنی را روی آن قرار دهید. سینی را برای حداقل ۸ ساعت دیگر در فریزر بگذارید تا بستنی کاملاً سفت شود.
مرحله ششم: سرو بستنی انبه
- بستنی را ۵ دقیقه قبل از سرو از فریزر خارج کنید تا کمی نرم شود. این کار باعث می‌شود اسکوپ کردن آن راحت‌تر باشد.
- با استفاده از اسکوپ بستنی، آن را در کاسه یا نان بستنی سرو کنید. می‌توانید با تکه‌های انبه تازه، برگ نعنا یا کمی خامه تزئین کنید.
- اگر بستنی باقی ماند، سطح آن را صاف کنید، کاغذ روغنی را دوباره روی آن قرار دهید و در فریزر نگه دارید.
تهیه بستنی انبه وگان خانگی
اگر می‌خواهید بستنی انبه شما وگان باشد، باید تمامی مراحل بالا را رعایت کنید اما به موارد زیر توجه داشته باشید:
- برای طرز تهیه بستنی انبه بدون خامه باید به جای خامه قنادی، از خامه نارگیل استفاده کنید. خامه نارگیل را یک شب در یخچال قرار دهید و صبح، قسمت غلیظ آن را جدا کنید.
- خامه نارگیل را هم بزنید تا به قله‌های نرم برسد. سپس پوره انبه و شیر عسلی را به آن اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- مراحل بعدی را مشابه دستور اصلی دنبال کنید.
سرو بستنی انبه
هیچ چیز به اندازه یک اسکوپ بستنی انبه در روزهای گرم تابستان حال شما را جا نمی‌آورد! بعد از چند ساعت صبر حالا بستنی خوش طعم‌تان را از فریزر بیرون بیاورید و از نتیجه زحمات‌تان لذت ببرید. برای سرو بستنی انبه می‌توانید از ایده‌های زیر استفاده کنید:
- بستنی ساندویچی: بستنی انبه را بین دو عدد بیسکویت یا نان بستنی قرار دهید.
- آیس‌پک انبه: اگر قصد تهیه بستنی یخی با انبه یا سرو بستنی انبه به صورت آیس‌پک دارید، مقداری از بستنی انبه را با شیر و میوه انبه و مقدار زیادی یخ مخلوط کنید و یک آیس‌پک خنک درست کنید.
- تزئین بستنی با میوه: تکه‌های انبه، توت‌فرنگی یا موز را برای تزئین اسکوپ بستنی استفاده کنید.
- اضافه کردن آجیل به بستنی: کمی بادام یا پسته خردشده می‌تواند بافت تردی به بستنی اضافه کند.
در نهایت…
طرز تهیه بستنی انبه در خانه، سالم و سریع است که با مواد اولیه در دسترس و بدون نیاز به تجهیزات خاص تهیه می‌شود. این بستنی با طعم خامه‌ای و میوه‌ای خود، انتخابی عالی برای روزهای گرم تابستان یا هر زمان که هوس یک دسر خوشمزه کردید، خواهد بود. با دنبال کردن این دستور و رعایت نکات ذکرشده، می‌توانید بستنی‌ای با کیفیت بالا و طعمی بی‌نظیر در خانه درست کنید. پس دست به کار شوید و این دسر خوشمزه را امتحان کنید!
در این مطلب به بررسی اقتصادی ترین گوشی سامسونگ در سال ۲۰۲۴ می پردازیم
نقد و بررسی گوشی گلکسی a16 سامسونگ
