چاقو

بدون شک مهم‌ترین ابزاری که هر آشپز حرفه‌ای یا خانگی به آن نیاز دارد، چاقو باکیفیت و خوش‌دست است. سرعت عمل، کیفیت برش مواد غذایی و حتی لذت بردن از فرآیند پخت‌وپز، همگی به نوع و تیزی چاقویی که در دست دارید بستگی دارد. اگر قصد خرید ابزار آشپزی را دارید، باید بدانید که دنیای چاقوها بسیار متنوع است و انتخاب درست میان مدل‌های مختلف، می‌تواند تجربه شما را در آشپزخانه دگرگون کند. در اینجا خبری از مدل‌های جیبی یا سفری نیست؛ تمرکز ما دقیقا روی ابزارهایی است که روی کانتر آشپزخانه و تخته کار شما معجزه می‌کنند.

آشنایی با انواع چاقوی آشپزخانه و کاربرد آن‌ها

زمانی که صحبت از تجهیز آشپزخانه می‌شود، با طیف وسیعی از تیغه‌ها روبرو می‌شویم. شناخت تفاوت میان این مدل‌ها به شما کمک می‌کند تا دقیقا بدانید برای خرد کردن گوشت، سبزیجات یا نان به چه ابزاری نیاز دارید.

چاقو سرآشپز

این مدل را می‌توان پادشاه آشپزخانه نامید. یک چاقو همه کاره بزرگ که برای خرد کردن، اسلایس کردن و ساطوری کردن اکثر مواد غذایی کاربرد دارد. اگر تنها قرار است یک مدل حرفه‌ای بخرید، این گزینه اولویت است.

چاقو اره ای و دنده ای

برای برش دادن نان، کیک یا میوه‌هایی با پوست لغزنده مثل گوجه‌فرنگی، شما به چاقو اره ای نیاز دارید. دندانه‌های این مدل باعث می‌شود بدون له شدن بافت نرم مواد غذایی، برشی تمیز داشته باشید. مدل‌های کوچکتر آن معمولا به‌عنوان چاقو دنده ای شناخته می‌شوند که بسیار پرکاربرد هستند.

چاقوهای مخصوص گوشت

برای جدا کردن گوشت از استخوان یا قطعه‌قطعه کردن گوشت‌های حجیم، چاقوی قصابی با تیغه‌ محکم و سنگین خود به کمک شما می‌آید. البته برای کارهای ظریف‌تر روی گوشت، چاقو استیل با لبه‌های تیز و نازک مناسب‌تر است.

چاقوهای کوچک و دم‌دستی

همیشه نیاز به چاقوهای بزرگ نیست. چاقو کوچک برای کارهای ظریف مثل پوست کندن سیر یا پیاز عالی است. همچنین چاقو پوست کن با طراحی خاص خود، پوست‌گیری سیب‌زمینی و هویج را در چند ثانیه انجام می‌دهد.

چاقو میوه خوری و پذیرایی

برای پذیرایی از مهمانان، ظاهر ابزار اهمیت پیدا می‌کند. استفاده از چاقو میوه خوری شیک یا یک ست چاقو چنگال هماهنگ، جلوه‌ زیبایی به میز پذیرایی شما می‌دهد. همچنین برای میز صبحانه، چاقو صبحانه خوری (معمولا برای کره و پنیر) و چاقو چوبی (برای پنیرهای نرم و دکوراتیو) گزینه‌های محبوبی هستند.

نکات مهم در انتخاب چاقو

هنگام تکمیل لوازم آشپزخانه، توجه به جنس تیغه و دسته چاقو بسیار مهم است. امروزه تکنولوژی‌های مختلفی در ساخت چاقوها به کار می‌رود که هرکدام مزایا و معایب خود را دارند.
1.    جنس تیغه: اکثر چاقوهای باکیفیت از استیل ضد زنگ ساخته می‌شوند. اما مدل‌های مدرن‌تری مثل چاقو سرامیکی نیز وجود دارند که بسیار تیز هستند اما نباید به اجسام سخت برخورد کنند. همچنین اصطلاح چاقو لیزری به چاقوهایی اشاره دارد که با دقت بسیار بالا و با لیزر تیز شده‌اند و برشی فوق‌العاده نرم ایجاد می‌کنند.
2.    نوع دسته: دسته چاقو باید ارگونومیک باشد تا دست شما هنگام کار خسته نشود. برخی مدل‌ها مثل چاقو پلاستیکی (معمولا برای برش کاهو یا استفاده ایمن‌تر) سبک هستند، در حالی که چاقوهای تمام فلزی یا با دسته چوبی، وزن و تعادل متفاوتی دارند.کارایی: گاهی اوقات خرید یک چاقو چند کاره می‌تواند جای چند ابزار را برای شما پر کرده و فضای کمتری در کشوی کابینت اشغال کند.

قیمت چاقو

یکی از فاکتورهای اصلی در خرید چاقو، قیمت آن است. قیمت‌ها بسته به برند، جنس تیغه و اینکه آیا چاقو را تکی می‌خرید یا به‌صورت سرویس، متغیر است. معمولا خرید ست چاقو که شامل چاقوی سرآشپز، اره‌ای، پوست‌کن و پایه نگهدارنده است، از نظر اقتصادی به‌صرفه‌تر از خرید تک‌تک آن‌ها تمام می‌شود. البته، اگر بودجه محدودی دارید، می‌توانید با خرید چاقو میوه خوری باکیفیت یا یک مدل همه کاره کار خود را شروع کنید. چاقوهای برند و اصل معمولا قیمت بالاتری دارند اما عمر طولانی و تیزی ماندگار آن‌ها، این هزینه را توجیه می‌کند.

خرید چاقو آشپزخانه از تکنولایف

اگر قصد تجهیز آشپزخانه خود با بهترین ابزارها هستید، تکنولایف مجموعه‌ای از باکیفیت‌ترین چاقوهای آشپزخانه را گردآوری کرده است. از مدل‌های حرفه‌ای برای سرآشپزها گرفته تا انواع چاقو میوه خوری و ابزارهای دم‌دستی، همه چیز با تضمین اصالت و کیفیت در دسترس شماست. شما می‌توانید با بررسی مشخصات و مقایسه قیمت لوازم خانگی در سایت تکنولایف، بهترین گزینه را متناسب با نیاز و بودجه خود انتخاب کرده و لذت آشپزی حرفه‌ای را تجربه کنید. همچنین امکان خرید اقساطی برای علاقمندانی که رایط پرداخت تمام وجه را ندارند، در تکنولایف فراهم است.